ISO 22000: Systém riadenia bezpečnosti potravín

Certifikácia vášho systému riadenia bezpečnosti potravín dokazuje váš záväzok riadiť riziká v oblasti bezpečnosti potravín a zabezpečovať bezpečnosť vašich výrobkov. Znamená to neustále zlepšovanie a spokojnosť zákazníkov. Ide o hmatateľné prínosy, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri budovaní udržateľnej výkonnosti podniku.

Norma ISO 22000 – norma pre riadenie bezpečnosti potravín – stanovuje konkrétne požiadavky na systém riadenia bezpečnosti potravín, ktorý posilní vašu schopnosť konzistentne dodávať výrobky a služby, ktoré spĺňajú požiadavky zákazníkov, ako aj zákonné a regulačné požiadavky. 

Čo je norma ISO 22000?

Norma ISO 22000 je kompatibilná a zosúladená s ďalšími medzinárodnými normami pre systémy riadenia, vrátane ISO 9001. Je ideálna na integráciu do existujúcich systémov riadenia a procesov. 

Norma ISO 22000 sa vzťahuje na všetky organizácie, ktoré sa priamo alebo nepriamo podieľajú na potravinárskom reťazci. Patria sem výrobcovia obalov alebo čistiacich prostriedkov, dodávatelia upratovacích služieb, deratizácie alebo priemyselných práčovenských služieb. Umožňuje posúdenie a preukazuje zhodu výrobku s ohľadom na bezpečnosť potravín a kontrolu rizík v oblasti bezpečnosti potravín. Norma zabezpečuje bezpečnosť potravín od farmy až po tanier na základe týchto všeobecne uznávaných kľúčových prvkov:

• Interaktívna komunikácia: Inovatívny a zásadný faktor riadenia rizík. Štruktúrovaný tok informácií vo všetkých smeroch, interne aj externe. Zaručuje účinnú kontrolu rizík.
• Princípy HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Points – analýza rizík a kritické kontrolné body): Základná metodika na plánovanie bezpečných výrobných procesov, ktoré sú vhodné pre každú jednotlivú spoločnosť, bez zbytočnej byrokracie.
• Riadenie systému: Kontrola interakcie medzi prvkami systému zaručuje efektívnosť a účinnosť systému. 
• Predpokladové programy: Správne výrobné postupy, správne hygienické postupy, správne poľnohospodárske postupy, vrátane programov a postupov údržby zariadení a budov, ako aj programov na hubenie škodcov, sú piliermi, na ktorých je založený systém HACCP.

Výhody získania certifikátu

Certification to ISO 22000 - food safety management by an independent third-party verifies the effectiveness of the FSMA in the food value chain.

The ISO 22000 standard enables your organization to:

• Vytvorte a prevádzkujte systém riadenia bezpečnosti potravín v rámci jasne definovaného a prehľadného rámca, ktorý je prispôsobivý potrebám a očakávaniam vašej spoločnosti.
• Zistite, aké skutočné riziká hrozia spotrebiteľom a vašej spoločnosti.
• Získajte nástroj na zlepšovanie výkonnosti v oblasti bezpečnosti potravín a prostriedky na jej efektívne monitorovanie a meranie.
• Lepšie spĺňajte zákonné požiadavky v oblasti bezpečnosti potravín a firemné požiadavky.

Certifikácia podľa tejto normy predstavuje pre vašu spoločnosť účinný prostriedok komunikácie so zainteresovanými stranami a ďalšími zainteresovanými subjektmi. Je dôležitým prvkom pri preukazovaní záväzku v oblasti bezpečnosti potravín v rámci požiadaviek na riadenie spoločnosti, firemnú zodpovednosť a finančné výkazníctvo.

Začíname

Aby ste získali certifikát, musíte najskôr zaviesť požadované procesy do systému, ktorý spĺňa požiadavky normy.  DNV je akreditovaný certifikačný orgán tretej strany a môže vám pomôcť počas celého procesu, počnúc príslušným školením o norme ISO 22000 až po vlastné hodnotenia, analýzu nedostatkov a certifikačné služby. 

Zjistěte více o tom, jak se vydat na cestu k získání certifikace.